REFORMA DE RESTAURANTES Y FRANQUICIAS
Calle Pez Austral, 2 Madrid - 28007
La restauración y la gastronomía en las últimas dos décadas han evolucionado mucho en España, tanto que nos hemos situado como un referente a nivel mundial en el sector, y contamos con algunos de los mejores restaurantes y cocineros del mundo. El mapa culinario de España es muy rico en cuanto variedad y calidad, para hacernos una idea de en qué lugar se encuentran nuestros establecimientos, sirve con mencionar la cifra de restaurantes españoles que aparecen en la prestigiosa Guía Michelín, esta distingue nada más y nada menos que a 272 locales de restauración.
En este entorno que estamos mencionando, donde cada vez abunda más el servicio de calidad y la buena cocina, el cliente también se ha vuelto más exigente. Y este lo que premia y valora es la experiencia gastronómica en su conjunto, esto incluye por supuesto el interiorismo y arquitectura del local.
La reforma de un restaurante evidentemente no solo se debe de hacer desde el punto del cliente, también tenemos que tener en cuenta la operativa y funcionalidad de los espacios para los trabajadores del mismo.
Grupo RIOFRÍO somos una empresa que desde su nacimiento hemos abarcado de manera dual tanto el mundo de la restauración como el inmobiliario, por ello somos especialistas en la reforma de restaurantes y franquicias. Contamos con una experiencia de más de 50 años en el mundo de la hostelería, y algunas de nuestras cafeterías han sido durante años santo y seña de la hostelería en Madrid.
En este post, os dejamos unas claves a tener en cuenta a la hora de afrontar la reforma de un restaurante. Son 5 puntos determinantes para realizar una reforma con personalidad propia, y no equivocarse. La imagen de un local debe de ir acorde con una narrativa de marca, y esta alineamiento entre: cocina, servicio y local, es la fórmula «secreta» para el éxito del mismo.
5 CLAVES PARA LA REFORMA DE RESTAURANTES
1.- Procura no imitar, sé tu mismo
Plantea el aspecto de tu nuevo restaurante según el concepto de tu negocio, no trates de imitar el éxito de otros ya que las copias no suelen mejorar al original.
Los expertos en la consultoría de hostelería como nosotros cuando presentamos un proyecto, escogemos una temática y estilo que transmita la filosofía del negocio, y que vincula con sentido común la distribución, los materiales y los detalles constructivos.
2.- Decora tu restaurante acorde a su estilo: clásico o moderno
No sigas modas en reformas de restaurantes, las reformas son una inversión a largo plazo en tu negocio.
Si buscas una decoración que sea socorrida y barata pero no encaja con tu personalidad ni con la de tu local, al final te saldrá cara.
Realiza siempre una reforma a la medida de tu negocio, posiblemente resulte más caro, pero será un modelo inconfundible.
3.- La iluminación lo cambia todo
La luz es muy importante para un restaurante, influye en nuestra percepción y sensación. La iluminación correcta cambia el ambiente del espacio. Aprovechemos siempre al máximo la luz del día, pero la luz artificial también crea un ambiente agradable. Además las lámparas nos ayudan en la decoración y el estilo del local.
4.- La reforma de restaurantes no es la reforma de una casa
Es un gran error elegir los colores de un restaurante en función de los gustos personales sin tener en cuenta los gustos del cliente. La imagen de un local debe transmitir determinadas sensaciones.
Lo comercial puede chocar con los gustos del dueño, por eso todo debe adaptarse a los clientes. Un mobiliario cómodo en un local de comida rápida, donde buscamos rotación rápida, es un error que afectará la rentabilidad del negocio.
A la hora de contratar a una empresa para la reforma de un restaurante ocurre lo mismo. Un profesional que se dedica a la reforma de viviendas no es el adecuado para reformar un restaurante.
5.- La importancia del mobiliario
En los presupuestos de reformas de restaurantes hay que tener muy en cuenta el mobiliario.
Como comentábamos antes, cuando se reforma una vivienda, se invierte casi todo el presupuesto en obra, porque se piensa en amueblar después. En un restaurante, esto no puede suceder.
Un restaurante o un bar, no son nada sin sus sillas, sus mesas, su iluminación, etc. se quedaría a medias. Un local de restauración debe ofrecer un mobiliario acorde a su estilo.
REFORMAS DE RESTAURANTES FRANQUCIAS
Dada nuestra experiencia también te podemos ayudar en la reforma de restaurantes franquicias, donde lo que se busca es ofrecer la misma experiencia al cliente en diferentes tipos de locales y ubicaciones. Para ello se define un look&feel homogéneo y estándar para definir el proyecto, y luego se se atiende el caso de cada local de manera individualizada.
El mundo de las cadenas de restaurantes y franquicias de restauración ha evolucionado mucho en los últimos años, ya no se ciñen solamente a la tipología de negocio relacionada con el fast-food. Las tendencias en la alimentación son un reflejo de los modos de vida saludable que día a día están cobrando más importancia, especialmente en los segmentos de la población más jóvenes.
Un elemento diferenciador que tenemos que tener presente cuando diseñamos restaurantes franquicias, es que en su modelo de negocio se basa en la optimización del tiempo y en la seriación a la hora de realizar los platos. Para realizar nuestro trabajo exitosamente debemos comprender los pasos de cada receta y colocar los diferentes utensilios, aparatos y mobiliario en la cocina, para lograr que los procesos de preparación de los platos sean los más fluidos posibles.
Grupo RIOFRÍO EXPERTOS EN REFORMA DE RESTAURANTES
En Grupo RIOFRÍO, nuestros proyectos de reforma de restaurantes tienen un valor diferencial claro, tenemos conocimientos del sector hostelero desde dentro.
Sabemos que la estética de un local de hostelería es fundamental para ofrecer a los clientes una experiencia memorable, y que además tengan ganas de contarla y de publicarla. De esta manera no solamente tendrás clientes, también tendrás evangelizadores de tu restaurante, que no dudarán en promocionarlo.
Ya hablemos de un negocio que comienza de cero, o de reformas de restaurantes que se han quedado anticuados o que no están obteniendo la rentabilidad deseada, ofrecemos un servicio integral incluyendo todo lo necesario: creación o restyling de la identidad corporativa, diseño de interiores, obra de reforma interiorismo, asesoría de negocio,etc. Contacta con nosotros, estamos encantados de ayudarte a que tengas un restaurante rentable y único.
